Çikolatalı Sufle

Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yumurta 
• 80g bitter çikolata
• Yarım su bardağı un
• 50 g tereyağı
• Yarım su bardağı şeker 
• 1 çimdik tuz

Sufle Tarifi Yapılışı

NOT:FIRININIZI ÖNCEDEN 220 DERECEDE ISITINIZ.

Bitter çikolataları benmari usulü eritin.İçine 50 gr tereyağı koyun.Eridikten sonra karışımı karıştırarak ılıtın. 3 yumurtanın sarısını yarım su bardağı şekerle kabarana kadar çırpın.Ilıyan karışımı yumurta sarısıyla birleştirin.Yarım su bardağı unu koyup iyice karıştırın.Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını 1 çimdik tuz ile köpük olana dek çırpın.Çirptığımız yumurtanın beyazını hazırladığımız çikolatalı karışıma 3 seferde tek yönde karıştırarak yumurtanın beyazını söndürmeden homejen olana kadar yedirin.Sufle kaplarını terayağı ile yağlayıp un serpip eşit miktarda paylaştırın daha önceden ısıtıığınız fırınınızda 7-8 dk suflelerinizi pişirin.İlk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.Daha sonra dilerseniz ters çevirerekte servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Kabartma tozlu poğaça

5 çayına mis gibi tereyağlı poğaça :)

125 gr tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İsteğe göre dereotu

İçi için :Peynir ,zeytin ezmesi,ceviz,susam
Yapılışı :
Bir kaba tereyağı,sıvı yağ,yoğurt,bir tam, bir yumurta beyazı,şeker,tuz,karbonat,sirke konularak karıştırılır.Daha sonra alabildiği kadar un,kabartma tozu koyularak yoğurulur ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur ikiye bölünür ve dereotu koyularak yoğurulur.20 dakika dinlendirilir.İsteğe göre şekil verilip içine peynir,zeytin ezmesi,ceviz ,susam konur.Üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine bıcakla hafif kesikler yapılarak isteğe göre çöreotu serpilir.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun :)

Süt Kesiğinden Lor Peyniri

1 kilo süt 
(paket ,açık 2,3 dolapta beklemişte olabilir )
1,5 yemek kaşığı dolusu sirke

Yapılışı:1 kilo sür tencereye alınır.Kaynamadan bir önceki aşama kaynamaya yakın içine sirke konur ve karıştırılır.Fokurdamaya başlayınca sütün kesildiğini ve topak topak olduğunu göreceksiniz.Ocaktan alınır.Yarım saat bekletilir.Daha sonra temiz bir tülbent veya bezde suyu süzülür.Dolaba konur dinlendirilir.İsteğe göre çeşitli otlar,baharatlar konabilir veya bir kutuya konup üzerine ağırlık konup sıkıştırılarak kalıp peynir elde edilebilir.Servise hazır.
Afiyet olsun :) 

Zeytin Reçeli

Zeytinden reçel mi olur diyenleriniz vardır.Emin olabilirsiniz ki çok farklı çok hoş bir tad.
Yarım kilo salamura yeşil zeytin

400 gram şeker
5-6 adet karanfil

1 adet portakal kabuğu

Yarım limon suyu
1 Çay bardağı su

Yapılışı:İlk olarak derin bir tencerede zeytinlerimizi bir güzel haşlıyoruz ve tuzunun kaybolmasını bekliyoruz.

Bir yandan da yarım su bardağı su ile şekerimizi eritiyoruz.Şerbetin içerisine karanfilleri ve portakal kabuğunu da ekleyip aroma vermesi için bir süre bekliyoruz.Daha sonra suyunu iyice süzdüğümüz zeytinleri şeker, su ve karanfilin üzerine ekleyip on on beş dakika kadar kaynatıyoruz.Daha sonra yarım limonumuzun suyunu da ekledikten sonra 1-2 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.Kavanozlara doldurup ters bir şekilde yatırarak beklemeye alabiliriz.

Afiyet olsun :)

Nişastalı Kurabiye

2 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
200 gr margarin 
1 adet yumurta
alabildiği kadar un(Kulak memesi kıvamında)

Yapılışı:Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,sıvı yağ ,yumurta bir kapta yoğurulur.Daha sonra nişasta koyulur.En son kabartma tozu,un koyularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.Hamur ikiye veya üçe bölünüp kakao,renklendirici koyularak üç renk elde edilir,Şekil verilerek 175 derece ısıtılmış fırında kızarmamasına dikkat edilerek 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun :)

Kabak Tatlısı

Yarım kilo balkabağı
2 su bardağı şeker (isteğe göre azaltılabilir)
1 paket petibör bisküvi
Fındık,damla çikoata veya yer fıstığı
1 paket krem şanti
1 paket vanilin


Yapılışı:Kabak temizlenir doğranır.Şekerde bir saat bekletilir.Daha sonra kısık ateşte pişirilir.Yumuşayınca ezilir.İçine ufaladığımız bisküviler,vanilin isteğe göre fındık,fıstık veya damla çikolata koyulara iyice karıştırılır.20 dk üzeri streçlenip dolapta bekletilir.Krem şanti çırpılır.Daha sonra bir cam tepsiye bir kat kabak bir kat krem şanti olacak şekilde iki kat yapılır ve en son süslenerek servise sunulur.
Afiyet olsun :) 

Pekmezli Yumurta

Basit ,yapması kolay,malzemesi az.Bilenleriniz vardır.Bilmeyip pekmezli yumurta mı olur diyenler de vardır.Bu tat Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesine ait.Pekmezi sevmeyen biri olarak bu tattan vazgeçemiyorum.
Emin olabilirsiniz ki yumurta kokusu yok,istediğiniz şekilde süsleyebileceğiniz sabah kahvaltısında tatlı omlet olarak yiyebileceğiniz ve misafirlerinize bile sunabileceğiniz bir tat...

1 yumurta 
1 çay kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı pekmez(üzüm kullandım)
1 yemek kasığı dolusu toz yer fıstığı
isteğe göre fındık,ceviz

Yapılışı:Yumurta çırpılır.Tereyağında omlet gibi pişirilir.Kısık ateşte 3 yemek kaşığı pekmez dökülerek kaynağında ateşten alınır.İstenilen şekil verilerek yer fıstığı,fındık ya da cevizle süslenir.
Soğuk ve sıcak servis yapılabilir.
Afiyet olsun :)