Kabartma tozlu poğaça

5 çayına mis gibi tereyağlı poğaça :)

125 gr tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İsteğe göre dereotu

İçi için :Peynir ,zeytin ezmesi,ceviz,susam
Yapılışı :
Bir kaba tereyağı,sıvı yağ,yoğurt,bir tam, bir yumurta beyazı,şeker,tuz,karbonat,sirke konularak karıştırılır.Daha sonra alabildiği kadar un,kabartma tozu koyularak yoğurulur ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur ikiye bölünür ve dereotu koyularak yoğurulur.20 dakika dinlendirilir.İsteğe göre şekil verilip içine peynir,zeytin ezmesi,ceviz ,susam konur.Üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine bıcakla hafif kesikler yapılarak isteğe göre çöreotu serpilir.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun :)

Süt Kesiğinden Lor Peyniri

1 kilo süt 
(paket ,açık 2,3 dolapta beklemişte olabilir )
1,5 yemek kaşığı dolusu sirke

Yapılışı:1 kilo sür tencereye alınır.Kaynamadan bir önceki aşama kaynamaya yakın içine sirke konur ve karıştırılır.Fokurdamaya başlayınca sütün kesildiğini ve topak topak olduğunu göreceksiniz.Ocaktan alınır.Yarım saat bekletilir.Daha sonra temiz bir tülbent veya bezde suyu süzülür.Dolaba konur dinlendirilir.İsteğe göre çeşitli otlar,baharatlar konabilir veya bir kutuya konup üzerine ağırlık konup sıkıştırılarak kalıp peynir elde edilebilir.Servise hazır.
Afiyet olsun :) 

Zeytin Reçeli

Zeytinden reçel mi olur diyenleriniz vardır.Emin olabilirsiniz ki çok farklı çok hoş bir tad.
Yarım kilo salamura yeşil zeytin

400 gram şeker
5-6 adet karanfil

1 adet portakal kabuğu

Yarım limon suyu
1 Çay bardağı su

Yapılışı:İlk olarak derin bir tencerede zeytinlerimizi bir güzel haşlıyoruz ve tuzunun kaybolmasını bekliyoruz.

Bir yandan da yarım su bardağı su ile şekerimizi eritiyoruz.Şerbetin içerisine karanfilleri ve portakal kabuğunu da ekleyip aroma vermesi için bir süre bekliyoruz.Daha sonra suyunu iyice süzdüğümüz zeytinleri şeker, su ve karanfilin üzerine ekleyip on on beş dakika kadar kaynatıyoruz.Daha sonra yarım limonumuzun suyunu da ekledikten sonra 1-2 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.Kavanozlara doldurup ters bir şekilde yatırarak beklemeye alabiliriz.

Afiyet olsun :)

Nişastalı Kurabiye

2 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
200 gr margarin 
1 adet yumurta
alabildiği kadar un(Kulak memesi kıvamında)

Yapılışı:Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,sıvı yağ ,yumurta bir kapta yoğurulur.Daha sonra nişasta koyulur.En son kabartma tozu,un koyularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.Hamur ikiye veya üçe bölünüp kakao,renklendirici koyularak üç renk elde edilir,Şekil verilerek 175 derece ısıtılmış fırında kızarmamasına dikkat edilerek 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun :)

Kabak Tatlısı

Yarım kilo balkabağı
2 su bardağı şeker (isteğe göre azaltılabilir)
1 paket petibör bisküvi
Fındık,damla çikoata veya yer fıstığı
1 paket krem şanti
1 paket vanilin


Yapılışı:Kabak temizlenir doğranır.Şekerde bir saat bekletilir.Daha sonra kısık ateşte pişirilir.Yumuşayınca ezilir.İçine ufaladığımız bisküviler,vanilin isteğe göre fındık,fıstık veya damla çikolata koyulara iyice karıştırılır.20 dk üzeri streçlenip dolapta bekletilir.Krem şanti çırpılır.Daha sonra bir cam tepsiye bir kat kabak bir kat krem şanti olacak şekilde iki kat yapılır ve en son süslenerek servise sunulur.
Afiyet olsun :) 

Pekmezli Yumurta

Basit ,yapması kolay,malzemesi az.Bilenleriniz vardır.Bilmeyip pekmezli yumurta mı olur diyenler de vardır.Bu tat Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesine ait.Pekmezi sevmeyen biri olarak bu tattan vazgeçemiyorum.
Emin olabilirsiniz ki yumurta kokusu yok,istediğiniz şekilde süsleyebileceğiniz sabah kahvaltısında tatlı omlet olarak yiyebileceğiniz ve misafirlerinize bile sunabileceğiniz bir tat...

1 yumurta 
1 çay kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı pekmez(üzüm kullandım)
1 yemek kasığı dolusu toz yer fıstığı
isteğe göre fındık,ceviz

Yapılışı:Yumurta çırpılır.Tereyağında omlet gibi pişirilir.Kısık ateşte 3 yemek kaşığı pekmez dökülerek kaynağında ateşten alınır.İstenilen şekil verilerek yer fıstığı,fındık ya da cevizle süslenir.
Soğuk ve sıcak servis yapılabilir.
Afiyet olsun :)

                  

Muzlu Yaş Pasta

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvıyağ

ıslatmak için:ılık şekerli su 

 Kreması:
1 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1.5 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
2 kaşık un
1 paket vanilin
50 gr margarin

üzeri için:
Kakolu krem şantiçilek,muz,çikolata parçacıkları.

Yapılışı:3 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır.Beyazı bir tutam tuz ile çırpılır.Sarısı bir su bardağı şeker ile çırpılır.Kar gibi olan yumurta akı çırpılan yumurta sarısıyla azar azar karıştırılır.Önemli olan tek yönde karıştırmak ve yavaş yavaş karıştırıp harcı söndürmemek.Daha sonra yağı ve ılık suyu eklenir yavaşça karıştırılır.1 su bardağı un ve kabartma tozu eklenir.Yağlanmış tepsiye dökülür ve 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişmeye bırakılır..Daha sonra krema malzemelerinden süt,şeker ve yumurta çırpılır.Tencereye alınır,kısık ateşte pişirilir.Daha sonra kakao ve ayrı bir kapta bir miktar soğuk suda açılmış un ,vanilin eklenir.Ilıyan kremaya 50 gr margarın konur ve çırpılır.İsteğe göre muz püresi de konabilir.Bir yandan krem şanti hazırlanır.Pişen ve soğuyan kek ortadan ikiye kesilerek şekerli su ile hafif ıslatılır.Bir miktar krem şanti ile krema karıştırılır.Kekin ilk

katına krema daha sonra muz dilimleri döşenir,tekrar krema konur ve muz döşenir.Üstteki kek parçası kapatılır ve hafif ıslatılarak krem şanti sürülür ve isteğe göre süslenir.Afiyet Olsun :)

Not:Kek pişerken fırının kapağı açılmaz.

Neşeli Mutfak

Yemek yapmak sadece bir gereksinim değil bazen bir hobi bazen stres atmak bazen bir meslek :) ve mutfak sadece yemek yapmak için değil sebzeleri meyveleri ve belki de yumurtaları konuşturmak için vardır.

Aşk ve sevgiyle kalın :)

Taze Fasülye

Yarım kilo taze fasülye

Yarım çay bardağı zeytınyağı

1 adet soğan

4 adet biber

1 yemek kaşığı dolusu salça

1 domates

1 diş sarımsak 

2 su bardağı sıcak su

tuz 

Yapılışı:Fasülyeler kırılıp ayıklanıp temizlenir.İsteğe göre ortadan ikiye bölünerek inceltilir,yıkanır.

Tencereye yağ konur üzerine küp doğranmış soğan,biber ve salça konur.Daha sonra yıkanmış olan fasülyeler de koyulur.Üzerine doğranmış bir adet domates ve bir diş sarımsak konur.Kısık ateşte bir süre kavrulur.Suyu eklenir.Tuzu ve isteğe bağlı bir adet kesme şeker atılır.Fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

 Soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun :)

Un Kurabiyesi

200gr margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
7-8 kaşık pudra şekeri
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-4 su bardağı kadar un..

Süslemek için
çikolata sosu
isteğe göre fındık,fıstık

Yapılışı:Un hariç bütün malzeme iyice karıştırılır.Sonra un eklenir.Şekil verilip 180 fırında pişirilir.Kızarmamasına dikkat edilir Afiyet olsun.
NOT : Dikkat edilecek önemli bir nokta hamurumuz sert olacak ve biraz dağılacak.Kurabiyelerimiziyaparken elimizde biraz sıkıp toparlayarak yapmamız.Hamur yumuşak olursa fırında kurabiyelerimiz yayılır smile ifade simgesi